Инструкция по охране труда для повара

ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ ПОВАРА

ТИ РМ-045-2002

Вводится в действие с 1 сентября 2002 года

Утверждена постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 24 мая 2002 г. № 36

Согласована с ФНПР письмом от 3 апреля 2002 года № 109/56

1. Общие требования безопасности

1.1. На основе настоящей типовой инструкции в организации разрабатывают инструкцию по охране труда для повара с учетом условий его работы.

1.2. На повара могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы: подвижные части электромеханического оборудования; повышенная температура поверхностей оборудования, котлов с пищей и кулинарной продукции; пониженная температура поверхностей холодильного оборудования и полуфабрикатов; повышенная температура воздуха рабочей зоны; повышенный уровень шума; повышенная влажность воздуха; повышенная или пониженная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; повышенный уровень инфракрасной радиации; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря и тары; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; физические и нервно-психические перегрузки.

1.3. Повар обязан немедленно сообщать непосредственному руководителю о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае на производстве, об ухудшении состояния здоровья, в том числе о признаках острого заболевания.

1.4. Повару следует:

• оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор и личные вещи в гардеробной;
• перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, убирать волосы под колпак или косынку либо надевать специальную сеточку для волос;
• работать в чистой санитарной одежде и менять ее по мере загрязнения;
• после посещения туалета мыть руки с мылом;
• при изготовлении кулинарных изделий снимать ювелирные украшения и часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком;
• не принимать пищу на рабочем месте.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Санитарную одежду следует застегнуть на все пуговицы или завязать завязки, не допуская свисающих концов. Нельзя закалывать одежду булавками и иголками, а также хранить в карманах острые и бьющиеся предметы.

2.2. Необходимо проверить работу местной вытяжной вентиляции, воздушного душирования, а также наличие на рабочем месте необходимого оборудования, инвентаря, приспособлений и инструмента.

2.3. Рабочее место нужно подготовить к безопасной работе:

• обеспечить свободные проходы;
• проверить устойчивость производственного стола и стеллажа, прочность крепления оборудования к фундаментам и подставкам;
• надежно установить и закрепить передвижное и переносное оборудование, а также инвентарь на рабочем столе, подставке или тележке;
• удобно и устойчиво разместить сырье, полуфабрикаты, инструмент и приспособления с учетом частоты их использования;
• проверить наличие и исправность деревянной решетки под ногами;
• осмотреть рабочую поверхность и убедиться в достаточности освещения;
• проверить отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки;
• убедиться в исправности розетки, кабеля, вилки и используемых электроприборов;
• проверить наличие и надежность заземляющих соединений, отсутствие обрывов и прочность контакта между металлическими нетоковедущими частями машины и заземляющим проводом; при отсутствии или ненадежности заземления к работе не приступать;
• осмотреть ограждения движущихся частей, нагревательных поверхностей оборудования и убедиться в их исправности, правильной установке и надежном креплении;
• проверить, нет ли посторонних предметов внутри и вокруг используемого оборудования;
• убедиться в наличии и исправности контрольно-измерительных приборов, приборов безопасности, регулирования и автоматики, включая наличие клейма или пломбы, сроки клеймения, даты освидетельствования сосудов под давлением, нахождение стрелки манометра на нулевой отметке, целостность стекла и отсутствие повреждений, влияющих на показания приборов;
• проверить варочное оборудование на отсутствие трещин, выпучин, значительных утолщений стенок, пропусков в сварных швах, течи в заклепочных и болтовых соединениях, разрывов прокладки и других дефектов;
• осмотреть состояние полов: не должно быть выбоин, неровностей, скользкости и открытых трапов;
• проверить отсутствие выбоин, трещин и иных неровностей на рабочих поверхностях производственных столов;
• убедиться в исправности инвентаря, приспособлений и инструмента; поверхности спецтары, разделочных досок, ручки совков, лопаток и т. п. должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусенцев; рукоятки ножей — плотно насаженными, нескользкими, удобными для захвата, с необходимым упором для пальцев и без деформации от горячей воды; полотна ножей — гладкими, отполированными, без вмятин и трещин.

2.4. Следует проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры оборудования, включая пускатели, пакетные переключатели и тому подобное.

2.5. Необходимо выполнить сборку оборудования, правильно установить и надежно закрепить съемные детали и механизмы.

2.6. Перед включением электроплиты нужно проверить наличие поддона под блоком конфорок и подового листа в камере жарочного шкафа, закрывающего тэны, а также состояние жарочной поверхности. Следует убедиться, что переключатели конфорок и жарочного шкафа находятся в нулевом положении.

2.7. Перед включением пищеварочного электрического котла необходимо:

• открыть крышку котла и проверить чистоту варочного сосуда, наличие фильтра в сливном отверстии и отражателя на клапане крышки, а также уровень воды в пароводяной рубашке по контрольному кранику;
• нажатием на рукоятку рычага выполнить «подрыв» предохранительного клапана, то есть сместить его относительно седла;
• правильно установить пределы регулирования давления в пароводяной рубашке котла электроконтактным манометром;
• заполнить варочный сосуд неопрокидывающегося котла так, чтобы уровень жидкости был на 10—15 см ниже верхней кромки;
• после загрузки продуктов и заливки воды в варочный сосуд проверить работу клапана на крышке, повернув его ручку 2—3 раза вокруг оси;
• открыть воздушный кран предохранительного клапана, а при его отсутствии — кран наполнительной воронки, и держать его открытым до появления пара; после разогрева рубашки котла воздушный клапан или кран воронки закрыть;
• закрыть крышку котла и затянуть в два приема накидные рычаги герметизированной крышки сначала до соприкосновения с крышкой, затем до отказа в последовательности: передние, средние, задние.

2.8. Перед началом эксплуатации электросковороды, электрофритюрницы и других подобных аппаратов необходимо:

• проверить удобство и легкость открывания откидной крышки сковороды и ее фиксацию в любом положении; у опрокидывающейся сковороды — механизм опрокидывания;
• убедиться, что теплоноситель масляной рубашки аппарата с косвенным обогревом соответствует типу, указанному в паспорте;
• при заполнении масляной рубашки теплоносителем следить, чтобы в нее не попала влага; перед заполнением рубашки теплоноситель должен быть прогрет в течение 5 минут при температуре 250 °С для удаления влаги.

2.9. Следует проверить работу реле давления мармита для вторых блюд путем предварительного закрывания вентиля для воды и включения в сеть. Через некоторое время должна загореться сигнальная лампа «нет воды». Затем нужно наполнить парогенератор водой и проверить работу поплавкового клапана. После этого включить тэны парогенератора и теплового шкафа и через 40 минут, когда мармит будет доведен до рабочего состояния, заполнить мармитницы.

2.10. Необходимо проверить исправность другого применяемого оборудования.

2.11. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и иных неполадках следует сообщить непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.

2.12. При эксплуатации газоиспользующего оборудования, электрических жарочных и пекарных шкафов, весов, электрогриля и мясорубки необходимо соблюдать требования безопасности, изложенные в соответствующих типовых инструкциях по охране труда.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Нужно выполнять только ту работу, по которой пройдено обучение и инструктаж по охране труда и к которой работник допущен лицом, ответственным за безопасное выполнение работ.

3.2. Не допускается поручать свою работу необученным и посторонним лицам.

3.3. Следует использовать только исправное оборудование, инструмент и приспособления, необходимые для безопасной работы, и применять их по назначению.

3.4. Нужно соблюдать правила перемещения в помещении и на территории организации, пользоваться только установленными проходами.

3.5. Рабочее место необходимо содержать в чистоте, своевременно убирать с пола рассыпанные или разлитые продукты, жиры и другие загрязнения.

3.6. Нельзя загромождать рабочее место, проходы к нему, пространство между оборудованием, столами, стеллажами, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами сырья и кулинарной продукцией.

3.7. При соприкосновении с горячими поверхностями инвентаря и кухонной посуды необходимо использовать средства защиты рук.

3.8. Вентили и краны на трубопроводах открывают медленно, без рывков и больших усилий. Использовать для этого молотки, гаечные ключи и другие предметы нельзя.

3.9. Для вскрытия тары нужно применять только специально предназначенный инструмент: гвоздодеры, клещи, сбойники, консервные ножи и т. п. Запрещено выполнять эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами.

3.10. При работе с ножом следует соблюдать осторожность и беречь руки от порезов. В перерывах нож нужно вкладывать в пенал или футляр. Нельзя ходить и наклоняться с ножом в руках, а также переносить нож без футляра.

При работе с ножом запрещается:

• использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, рукоятками с заусенцами и затупившимися лезвиями;
• делать резкие движения;
• нарезать сырье и продукты на весу;
• проверять остроту лезвия рукой;
• оставлять нож во время перерыва в обрабатываемом сырье или на столе без футляра;
• опираться на мусат при правке ножа; править нож о мусат нужно в стороне от других работников.

3.11. При нарезке монолита масла струной следует пользоваться ручками и не тянуть за струну руками.

3.12. Продукты, сырье и полуфабрикаты нужно переносить только в исправной таре. Нельзя загружать тару сверх номинальной массы брутто.

3.13. Запрещается использовать для сидения случайные предметы, такие как ящики, бочки, а также оборудование.

3.14. При приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов необходимо:

• применять только разрешенные органами здравоохранения моющие и дезинфицирующие средства;
• не превышать установленную концентрацию и температуру моющих растворов, которая не должна быть выше 50 °С;
• не допускать распыления моющих и дезинфицирующих средств, а также попадания их растворов на кожу и слизистые оболочки.

3.15. Во время работы с использованием оборудования нужно соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя.

3.16. При эксплуатации электрического пищеварочного котла необходимо:

• следить за показаниями манометра и не допускать повышения давления в пароводяной рубашке выше 0,5 кгс/см²;
• не открывать кран уровня воды и не заливать воду в пароводяную рубашку нагретого котла;
• не допускать работу котла без загрузки;
• после каждого удаления жира и пены с поверхности бульона закрывать крышку всеми накидными рычагами;
• по окончании варки нажать кнопку «Стоп» и отключить котел от сети; затем повернуть ручку клапана на крышке котла, поднять деревянным стержнем за кольцо клапан-турбинку и выпустить избыточный пар из варочного сосуда; после этого в два приема ослабить болты в обратном порядке и осторожно открыть крышку; котел разгрузить, промыть водой варочный сосуд и трубки выхода пара; для этого открыть вентиль с надписью «промывка»; промывку выполнять при закрытой крышке, воду сливать через смывной кран; клапан-турбинку вынуть из гнезда, потянув стопор на себя, тщательно очистить, промыть, просушить и установить на место.

3.17. При эксплуатации электрофритюрницы, электросковороды и электрожаровни необходимо:

• заливать жир в жарочную ванну жаровни, фритюрницы или сковороды до включения нагрева; не допускать попадания влаги в горячий жир; добавлять жир тонкой струей; перед этим жир должен быть прогрет при 170–180 °С до прекращения выделения пузырьков пара;
• загружать и выгружать обжариваемый продукт в нагретый жир в металлической сетке или корзине, соблюдая осторожность во избежание разбрызгивания жира температурой 150–180 °С; после выемки готового продукта сетку или корзину подвесить над ванной за скобу и дать жиру стечь;
• при работе сковороды следить за тем, чтобы тэны были полностью закрыты теплоносителем во избежание нагрева его поверхностного слоя до температуры воспламенения;
• во время работы жаровни следить за чистотой скребкового и отрезного ножей;
• своевременно выключать сковороды и фритюрницы либо переводить их на меньшую мощность; немедленно отключать жарочные аппараты при чадении жира.

Не допускается:

• включать нагрев при отсутствии жира в жарочной ванне фритюрницы или чаше сковороды, а также при неисправном датчике реле температуры и других неисправностях;
• опрокидывать сковороду до отключения ее от электрической сети;
• оставлять включенными сковороды, фритюрницы и другое оборудование после окончания жарения;
• сливать из жарочных ванн жир в горячем состоянии;
• охлаждать водой жарочную поверхность используемого аппарата.

3.18. При эксплуатации холодильного оборудования необходимо:

• загружать охлаждаемый объем только после пуска холодильной машины и достижения температуры, необходимой для хранения продуктов;
• не превышать норму загрузки продуктов, на которую рассчитана холодильная камера;
• открывать двери холодильного оборудования на короткое время и как можно реже;
• при образовании на охлаждаемых приборах инея или снеговой шубы толщиной более 5 мм остановить компрессор, освободить камеру от продуктов и произвести оттаивание инея;
• при обнаружении утечки хладона немедленно отключить холодильное оборудование и проветрить помещение.

Не допускается:

• включать агрегат при отсутствии защитного заземления или зануления электродвигателей;
• работать без ограждения машинного отделения и с неисправными приборами автоматики;
• загромождать пространство возле холодильного агрегата, складировать продукты, тару и другие посторонние предметы;
• прикасаться к подвижным частям включенного в сеть агрегата, независимо от того, находится он в работе или в режиме автоматической остановки;
• хранить продукты на испарителях;
• удалять иней с испарителей механическим способом с помощью скребков и ножей;
• размещать посторонние предметы на ограждениях агрегата;
• загружать холодильную камеру при снятом ограждении воздухоохладителя, без поддона испарителя и без поддона для стока конденсата;
• самовольно передвигать холодильный агрегат.

Пользование холодильным оборудованием следует исключить, если:

• токоведущие части магнитных пускателей, рубильников, электродвигателей и приборов автоматики не закрыты кожухами;
• холодильные машины не имеют защитного заземления или зануления металлических частей, которые могут оказаться под напряжением при нарушении изоляции;
• истек срок очередного испытания и проверки изоляции электропроводов и защитного заземления или зануления оборудования;
• сняты крышки магнитных пускателей, клеммных коробок электродвигателей, реле давления и других приборов;
• обнаружено нарушение температурного режима, искрение контактов, частое включение и выключение компрессора и другие подобные неисправности.

3.19. Для предотвращения попадания вредных веществ в воздух производственных помещений следует соблюдать технологические процессы приготовления кулинарной продукции; операции по просеиванию муки, крахмала и других сыпучих материалов выполнять на специально оборудованных рабочих местах.

3.20. Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм повар обязан:

• максимально заполнять рабочую поверхность плит посудой и своевременно выключать секции электроплит либо переключать их на меньшую мощность;
• не допускать включения электроконфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки.

3.21. Нельзя допускать попадания жидкости на нагретые конфорки электроплит. Наплитную посуду следует заполнять не более чем на 80% объема.

3.22. Нужно следить, чтобы дверца рабочей камеры жарочного шкафа плиты в закрытом положении плотно прилегала к краям дверного проема.

3.23. Не допускается превышать давление и температуру в тепловых аппаратах выше пределов, указанных в инструкциях по эксплуатации.

3.24. При эксплуатации оборудования, работающего под давлением, необходимо следить за наличием тяги в камере сгорания газоиспользующей установки и за показаниями манометров.

3.25. При открытии дверцы камеры пароварочного аппарата следует находиться на безопасном расстоянии, чтобы избежать ожога.

3.26. Конвейерную печь для жарки полуфабрикатов из мяса можно включать только при включенной и исправно работающей вентиляции.

3.27. Устанавливать и снимать противни с полуфабрикатами, а также открывать боковые дверцы печи разрешается только после полной остановки конвейера.

3.28. Котлы и другую кухонную посуду следует ставить на плиту с ровной поверхностью, бортиками и ограждающими поручнями.

3.29. Полуфабрикаты на разогретые сковороды и противни укладывают движением «от себя», перемещают посуду по поверхности плиты осторожно, без рывков и больших усилий, а крышки наплитной посуды с горячей пищей открывают движением «на себя».

3.30. Нельзя пользоваться наплитными котлами, кастрюлями и другой кухонной посудой с деформированным дном или краями, непрочно закрепленными ручками или без ручек, а также столовой посудой с трещинами, сколами и щербинами.

3.31. Перед переноской наплитного котла с горячей пищей необходимо убедиться в отсутствии посторонних предметов и скользкости пола на всем пути транспортирования. При необходимости нужно потребовать уборки пола.

3.32. О предстоящем перемещении котла следует предупредить работников, находящихся рядом.

3.33. Снимать с плиты котел с горячей пищей нужно без рывков, осторожно, вдвоем, используя сухие полотенца или рукавицы. Крышка котла должна быть снята.

3.34. При перемещении котла с горячей пищей не допускается:

• заполнять его более чем на три четверти емкости;
• прижимать котел к себе;
• держать в руках нож или другой травмоопасный инструмент.

3.35. При перевозке, установке или снятии котлов с пищей на плиту следует пользоваться исправными тележками с подъемной платформой, а тележки и передвижные стеллажи перемещать в направлении «от себя».

3.36. При установке противней, котлов и других емкостей для хранения пищи нужно использовать специальные устойчивые и прочные инвентарные подставки.

3.37. Нарезку репчатого лука следует производить в вытяжном шкафу.

3.38. В зависимости от вида и консистенции нарезаемого продукта следует пользоваться разными ножами поварской тройки, а при фигурной нарезке овощей — специальными карбовочными ножами.

3.39. При работе на раздаче необходимо:

• комплектовать обеды на подносах при минимальной скорости движения ленты конвейера;
• следить за наличием и уровнем воды в ванне электромармита для вторых блюд, не допускать сильного кипения воды;
• вынимать рабочие емкости (мармитницы) из гнезд осторожно, без рывков и больших усилий;
• включать термостат в электрическую сеть только при наличии жидкости в загрузочной ванне;
• сливать воду из кипятильника только в посуду, установленную на подставке у крана.

3.40. При эксплуатации электромеханического оборудования необходимо:

• использовать оборудование только для тех работ, которые предусмотрены инструкцией по его эксплуатации;
• перед загрузкой убедиться, что приводной вал вращается в направлении, указанном стрелкой на корпусе оборудования;
• предупреждать о предстоящем пуске работников, находящихся рядом;
• включать и выключать оборудование сухими руками и только с помощью кнопок «пуск» и «стоп»;
• не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям, а также к оголенным и поврежденным проводам;
• снимать и устанавливать сменные части оборудования осторожно, без больших усилий и рывков;
• надежно закреплять сменные исполнительные механизмы, рабочие органы и инструмент;
• загружать продукт через загрузочное устройство равномерно, при включенном электродвигателе, если иное не предусмотрено руководством по эксплуатации, соблюдая нормы загрузки; проталкивать продукты в загрузочное устройство следует специальным приспособлением;
• удалять остатки продукта и очищать рабочие органы оборудования только деревянными лопатками, скребками и подобными приспособлениями;
• осматривать, регулировать, устранять неисправности, устанавливать и снимать рабочие органы, извлекать застрявший продукт и очищать оборудование только после его остановки кнопкой «стоп», отключения пусковым устройством с вывешенным плакатом «Не включать! Работают люди!» и полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход.

Не допускается:

• работать со снятыми заградительными и предохранительными устройствами, с открытыми дверками, крышками и кожухами;
• поправлять ремни и цепи привода, снимать и устанавливать ограждения во время работы оборудования;
• превышать допустимые скорости работы оборудования;
• извлекать руками застрявший продукт;
• эксплуатировать оборудование без загрузочных устройств;
• проталкивать или удерживать продукт руками или посторонними предметами;
• переносить или передвигать включенное в электрическую сеть нестационарное оборудование;
• оставлять работающее оборудование без надзора и допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц;
• складывать на оборудование инструмент, продукцию и тару.

Если на корпусе оборудования, кожухе пускорегулирующей аппаратуры ощущается напряжение, появились посторонний шум, запах горящей изоляции, самопроизвольная остановка или неправильное действие механизмов и элементов оборудования, его необходимо остановить кнопкой «Стоп» или выключателем, отключить от электрической сети с помощью пускового устройства, сообщить непосредственному руководителю и не включать до устранения неисправности.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При возникновении поломки оборудования, угрожающей аварией на рабочем месте или в цехе, необходимо прекратить его эксплуатацию, а также подачу электроэнергии, газа, воды, сырья, продукта и т. п.; отключить оборудование, работающее под давлением, при срабатывании предохранительного клапана, парении и подтекании воды; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю или лицу, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования, и действовать по полученным указаниям.

4.2. В аварийной обстановке следует оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.

4.3. При обнаружении запаха газа в помещении, где установлено газовое оборудование, нужно:

• закрыть нос и рот мокрой салфеткой;
• открыть окна и двери и проветрить помещение;
• перекрыть вентили на подводящих газопроводах к жарочным шкафам, пищеварочным котлам, плитам и т. п.;
• не включать и не выключать электроприборы, освещение и вентиляцию;
• исключить пользование открытым огнем.

Если после проветривания и проверки всех газовых кранов запах газа не исчезнет, необходимо перекрыть газ на входе в здание, сообщить об этом администрации организации, а при необходимости вызвать работников аварийной газовой службы.

4.4. Если в процессе работы рабочее место загрязнилось жирами или просыпанными порошкообразными веществами, например мукой или крахмалом, работу нужно прекратить до удаления загрязнений.

4.5. Пролитый на полу жир следует удалить ветошью или другими жиропоглощающими материалами. Загрязненное место промывают нагретым раствором кальцинированной соды и вытирают насухо.

4.6. Для удаления просыпанных пылящих порошкообразных веществ необходимо надеть очки и респиратор. Небольшое их количество осторожно удаляют влажной тряпкой или пылесосом.

4.7. При возгорании жира запрещается заливать его водой. Нужно прекратить нагрев и накрыть его крышкой или другим предметом, например плотной тканью, чтобы перекрыть доступ воздуха в зону горения.

4.8. Пострадавшему при травмировании, отравлении или внезапном заболевании необходимо оказать первую доврачебную помощь и, при необходимости, организовать доставку в учреждение здравоохранения.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Следует выключить и надежно обесточить электронагревательное и электромеханическое оборудование с помощью рубильника или устройства, его заменяющего и предотвращающего случайный пуск. На пусковое устройство нужно вывесить плакат «Не включать! Работают люди!».

5.2. Перед отключением от электрической сети следует предварительно выключить все конфорки и шкаф электроплиты.

5.3. Нельзя охлаждать нагретую поверхность плиты, сковороды и другого теплового оборудования водой.

5.4. Разборку, очистку и мойку оборудования нужно выполнять после остановки движущихся частей с инерционным ходом, а теплового оборудования — после полного остывания нагретых поверхностей.

5.5. По окончании работы электросковороды необходимо:

• выключить нагрев и отключить аппарат от электрической сети;
• после остывания сковороды слить жир;
• пригоревшие к поду частички продуктов соскоблить деревянным скребком;
• вымыть чашу горячей водой, температура которой не выше 50 °С, оставить ее открытой для просушки, затем смазать тампоном, смоченным в жире, и закрыть крышкой;
• стол и эмалированные облицовки промыть горячей водой и насухо протереть ветошью.

5.6. Мармиты для вторых блюд следует выключить из сети и, при вынутом поплавковом устройстве, тщательно промыть поддон, парогенератор и мармитницы. После этого установить поплавковое устройство на место, а парогенератор заполнить водой.

5.7. Необходимо закрыть вентили и краны на трубопроводах газа, пара, холодной и горячей воды. После отключения газоиспользующих установок следует снять накидные ключи с пробковых кранов.

5.8. Мусор и отходы нельзя убирать непосредственно руками; для этого следует использовать щетки, совки и другие приспособления.

Перед применением инструкции рекомендуется проверить её соответствие действующим нормативным требованиям и условиям конкретной организации.