Приказ назначения ответственного и утверждения инструкций по пожарной безопасности в ресторане

Ниже приведены два варианта приказа: для случая, когда руководитель принимает обязанности по пожарной безопасности, первой помощи и эвакуации на себя, и для случая распределения этих обязанностей между работниками ресторана.

Вариант 1. Ответственность возлагается на руководителя

_________________________________
(наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя)

ПРИКАЗ

от «_____» __________ 202__ г. № _____

О назначении ответственного и утверждении инструкций по пожарной безопасности

В целях выполнения требований пожарной безопасности в ресторане _______________________, расположенном по адресу ___________________________, и соблюдения Правил противопожарного режима в Российской Федерации приказываю:

1. Возложение ответственности

С «___» ___________ 202__ г. принимаю на себя ответственность за обеспечение пожарной безопасности в ресторане, оказание первой помощи пострадавшим и организацию эвакуации.

2. Утверждение инструкций

Утвердить инструкции по пожарной безопасности ресторана, перечисленные в приложениях к настоящему приказу.

Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Руководитель (ИП, ООО) ________________ /________________________/
(подпись) (фамилия, инициалы)

Приложения

Инструкция о мерах пожарной безопасности в ресторане.
Инструкция о мерах пожарной безопасности на кухне ресторана.
Инструкция о мерах пожарной безопасности на складе продуктов ресторана.
Инструкция о мерах пожарной безопасности в административных (офисных) помещениях.
Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении массовых мероприятий в ресторане.
Инструкция о мерах пожарной безопасности при выполнении временных огневых работ в ресторане.
Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении ремонтных работ в ресторане.
Инструкция о мерах пожарной безопасности при выполнении окрасочных работ в ресторане.
Инструкция по пожарной безопасности для работников ресторана.
Инструкция по пожарной безопасности для администратора ресторана.
Инструкция о действиях персонала при эвакуации в случае пожара.
Порядок действий персонала при эвакуации при возникновении пожара.
Инструкция по пожарной безопасности при проведении новогодних мероприятий.
Инструкция о порядке содержания, осмотра и приведения помещений ресторана в пожаробезопасное состояние.

Вариант 2. Ответственность распределяется между работниками

_________________________________
(наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя)

ПРИКАЗ

от «_____» __________ 202__ г. № _____

О назначении ответственных лиц и утверждении инструкций по пожарной безопасности

Для соблюдения в ресторане __________________________, находящемся по адресу ___________________________, Правил противопожарного режима, а также требований приказа МЧС России от 16.12.2024 № 1120, определяющего порядок, виды и сроки обучения по программам противопожарного инструктажа, требования к их содержанию, утверждению и согласованию и категории лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности, вступившего в силу 1 сентября 2025 года, приказываю:

1. Назначение ответственных лиц

С «____» ___________ 202__ г. назначить ответственными:

за пожарную безопасность ресторана и общую эвакуацию — администратора ____________________________;
за оказание первой помощи пострадавшим — старшего официанта ____________________________;
за привлечение сил и средств объекта к тушению пожара до прибытия пожарной охраны — шеф-повара _______________________;
за отключение электроэнергии и вентиляционных систем при необходимости — кладовщика (повара) ____________________________;
за эвакуацию и защиту материальных ценностей одновременно с тушением пожара — бухгалтера ____________________________.

Назначить ответственными за пожарную безопасность на отдельных участках:

на кухне ресторана — шеф-повара ____________________________;
на складе продуктов — кладовщика ____________________________;
в административных (офисных) помещениях — бухгалтера ____________________________.

При проведении профилактической работы руководствоваться Правилами противопожарного режима в Российской Федерации и утверждёнными инструкциями о мерах пожарной безопасности в ресторане.

2. Обязанности ответственного за пожарную безопасность

Лицу, назначенному ответственным за пожарную безопасность ресторана:

по утверждённому графику организовывать обучение работников посредством противопожарных инструктажей по действующей программе;
знакомить персонал под подпись с инструкциями о мерах пожарной безопасности, действиях при пожаре и порядке эвакуации;
перед мероприятиями с массовым пребыванием людей проводить целевой противопожарный инструктаж для ведущих и обслуживающего персонала с изучением соответствующих инструкций, лично контролировать проведение таких мероприятий;
разместить в помещениях знаки пожарной безопасности и таблички с номерами телефонов пожарной охраны;
в установленные сроки организовывать проверку огнетушителей, пожарных кранов, пожарных щитов и огнезащитных покрытий с оформлением необходимых актов, докладывать руководителю о потребности в ремонте либо замене огнетушителей;
при наличии договора со специализированной организацией обеспечивать очистку вентиляционных систем и каналов в сроки, предусмотренные требованиями пожарной безопасности.

3. Комплектование аптечки

Лицу, ответственному за первую помощь в ресторане, обеспечить комплектование аптечки в соответствии с приказом Минздрава России от 24.05.2024 № 262н, устанавливающим требования к составу аптечки для оказания работниками первой помощи пострадавшим с применением медицинских изделий.

4. Утверждение инструкций

Утвердить инструкции по пожарной безопасности ресторана согласно приложениям к настоящему приказу.

Контроль за выполнением приказа оставляю за собой.

Руководитель (ИП, ООО) ________________ /__________________/
(подпись) (фамилия, инициалы)