Инструкция по охране труда для продовца мелкорозничной сети

Утверждено Постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 12 февраля 2002 г. N 9

Типовая инструкция по охране труда для продавца мелкорозничной сети

1. Общие требования безопасности

1.1. На основе настоящей типовой инструкции составляется инструкция по охране труда для продавца мелкорозничной сети с учетом условий работы в конкретной организации.

1.2. На продавца мелкорозничной сети могут воздействовать следующие вредные и опасные производственные факторы:

• перемещаемые товары и тара;
• пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, товаров и других предметов;
• пониженная температура воздуха рабочей зоны;
• повышенная подвижность воздуха;
• повышенное значение напряжения в электрической цепи;
• недостаточная освещенность рабочей зоны;
• пониженная контрастность;
• острые кромки, заусенцы и неровности на поверхностях оборудования, инструмента, инвентаря, товаров и тары;
• вредные вещества в воздухе рабочей зоны;
• физические перегрузки;
• нервно-психические перегрузки.

1.3. Продавец обязан немедленно сообщать непосредственному руководителю о любой ситуации, которая создает угрозу жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае на производстве, а также об ухудшении самочувствия, включая признаки острого заболевания.

1.4. Продавец мелкорозничной сети обязан:

• оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор и личные вещи в шкафу либо в специально отведенном месте;
• перед началом работы надевать чистую форменную одежду, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под головной убор;
• мыть руки с мылом до начала работы, после посещения туалета и после каждого контакта с загрязненными предметами. В каждом стационарном объекте мелкорозничной сети должны быть умывальник, мыло и полотенце;
• не принимать пищу на рабочем месте.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Форменную одежду следует застегнуть на все пуговицы или завязать все завязки так, чтобы не было свисающих концов.

Не допускается закалывать одежду булавками и иголками, а также хранить в карманах острые и бьющиеся предметы.

2.2. Необходимо проверить, укомплектовано ли рабочее место оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом, необходимыми для работы.

2.3. Перед началом работы рабочее место подготавливают для безопасной работы:

• проверяют устойчивость прилавка и стеллажа, а также прочность крепления оборудования к подставкам;
• надежно устанавливают или закрепляют передвижное и переносное оборудование, инвентарь на прилавке или подставке;
• размещают запасы товаров, инвентарь, приспособления и упаковочные материалы удобно и устойчиво, с учетом частоты их использования и расходования;
• проверяют наличие и исправность деревянной решетки под ногами;
• внешним осмотром проверяют достаточность освещения рабочей поверхности и отсутствие слепящего действия света;
• убеждаются в отсутствии свисающих и оголенных концов электропроводки;
• проверяют исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки контрольно-кассовой машины и электронных весов;
• проверяют наличие и надежность заземляющих соединений: отсутствие обрывов и прочность контакта между корпусом контрольно-кассовой машины, электронных весов и заземляющим проводом. При отсутствии либо ненадежности заземления (зануления) холодильного оборудования к работе приступать нельзя;
• убеждаются в отсутствии посторонних предметов возле используемого оборудования;
• проверяют состояние пола: на нем не должно быть выбоин, неровностей и скользких участков;
• убеждаются, что на рабочих поверхностях прилавков нет выбоин, трещин и других неровностей;
• проверяют исправность применяемого инвентаря, приспособлений и инструмента. Поверхности спецтары, разделочных досок, ручки совков, ножей, лопаток и других предметов должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусенцев. Рукоятки ножей должны быть плотно насажены, не скользить, быть удобными для захвата, иметь необходимый упор для пальцев и не деформироваться от воздействия горячей воды. Полотна ножей должны быть гладкими, отполированными, без вмятин и трещин.

2.4. В холодный период года температура на рабочем месте должна быть не ниже 18 град. С.

2.5. Обо всех выявленных неисправностях электрооборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках необходимо сообщить непосредственному руководителю и начинать работу только после их устранения.

2.6. При эксплуатации контрольно-кассовой машины, весоизмерительного и холодильного оборудования следует соблюдать требования безопасности, установленные в соответствующих типовых инструкциях по охране труда.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Выполнять разрешается только ту работу, по которой продавец прошел обучение и инструктаж по охране труда и к которой допущен лицом, ответственным за безопасное выполнение работ.

3.2. Нельзя передавать свою работу необученным или посторонним лицам.

3.3. Для безопасной работы необходимо использовать только исправные оборудование, инструмент и приспособления и применять их исключительно по назначению.

3.4. При передвижении по территории торговой зоны или рынка следует соблюдать установленные правила и пользоваться только предназначенными для этого проходами.

3.5. Палатки, киоски и иные объекты, а также прилегающую к ним территорию нужно содержать в чистоте. Хранить рядом с ними пустую тару и товарные запасы не допускается.

3.6. Рабочее место должно поддерживаться в чистоте. Рассыпанные или разлитые товары, в том числе жиры, масла, краски, мука и другие вещества, следует убирать своевременно.

Не допускается загромождать рабочее место и проходы к нему пустой тарой, инвентарем, излишними запасами товаров, упаковочными и обвязочными материалами.

3.7. Для вскрытия тары необходимо пользоваться специально предназначенным инструментом. Выполнять эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами запрещается.

3.8. Верх ящиков следует вскрывать с торцевой стороны соответствующим инструментом, например гвоздодером или клещами. Выступающие гвозди нужно удалять, а металлическую обивку загибать внутрь ящика.

3.9. Бочки разрешается вскрывать только сбойниками. Сбивать обручи и выбивать дно бочек топором, ломом и другими случайными предметами запрещено.

3.10. Для открытия консервных банок и бутылок следует использовать предназначенный для этого инструмент: консервный нож, пробочник.

3.11. При работе с ножом необходимо соблюдать осторожность и защищать руки от порезов. Во время перерывов нож следует убирать в пенал или футляр. Нельзя ходить, наклоняться и переносить нож в руках, если он не вложен в футляр или пенал.

Во время работы с ножом не допускается:

• пользоваться ножами с непрочно закрепленными полотнами;
• применять ножи с рукоятками, имеющими заусенцы, а также с затупившимися лезвиями;
• делать резкие движения;
• направлять нож при вспарывании мягкой тары в сторону «на себя»;
• нарезать продукты на весу;
• проверять остроту лезвия рукой;
• оставлять нож во время перерыва в нарезаемом продукте или на прилавке без футляра;
• опираться на мусат при правке ножа.

Править нож о мусат следует в стороне от других работников.

3.12. При нарезании монолита масла струной необходимо пользоваться ручками и не тянуть струну руками.

3.13. Для нарезки твердых пищевых продуктов следует применять ножи, специально предназначенные для этих целей.

3.14. При выкладке пищевых продуктов нельзя использовать стеклянную посуду и эмалированную посуду с поврежденной эмалью.

3.15. Тележки, передвижные стеллажи и контейнеры следует перемещать в направлении «от себя».

3.16. Переносить товары можно только в исправной таре. Превышать номинальную массу брутто при загрузке тары не допускается.

3.17. Использовать для сидения случайные предметы, в том числе ящики, бочки и оборудование, запрещается.

3.18. При приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов необходимо:

• использовать только те моющие и дезинфицирующие средства, которые разрешены органами здравоохранения;
• не превышать установленные концентрацию и температуру моющих растворов выше 50 град. С;
• не допускать распыления моющих и дезинфицирующих средств, а также попадания их растворов на кожу и слизистые оболочки;
• наливать в емкость сначала холодную воду, а затем горячую.

3.19. При работе с электрооборудованием необходимо:

• соблюдать требования безопасности, указанные в эксплуатационной документации завода-изготовителя;
• включать и выключать оборудование только сухими руками и только с помощью кнопок «пуск» и «стоп»;
• при появлении напряжения на корпусе, постороннего шума, запаха горящей изоляции, самопроизвольной остановки либо неправильной работы механизмов и элементов оборудования остановить его кнопкой «стоп» или выключателем, отключить от электрической сети, сообщить об этом непосредственному руководителю и не включать до устранения неисправности.

Не допускается:

• переносить или передвигать кассовые машины, бытовые электроприборы и другое нестационарное оборудование, подключенное к электрической сети;
• складывать на оборудование инструмент, товары и тару;
• прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, а также к оголенным проводам и проводам с поврежденной изоляцией.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При возникновении аварийной ситуации необходимо предупредить окружающих об опасности, сообщить непосредственному руководителю о случившемся и действовать по плану ликвидации аварий.

4.2. Если в ходе работы рабочее место загрязнено пролитым лаком, краской, маслом либо просыпанными порошкообразными веществами, работу следует прекратить до полного удаления загрязнения.

4.3. Пролитые лакокрасочные материалы необходимо удалять сухой ветошью, хорошо впитывающей жидкость. Если таких материалов пролито много, их сначала засыпают песком или опилками, затем убирают щеткой и совком. Загрязненное место после этого вытирают насухо ветошью.

Пролитое масло удаляют ветошью, опилками либо другими жиропоглощающими материалами. Загрязненный участок затем промывают нагретым раствором кальцинированной соды и вытирают насухо.

4.4. Просыпанные пылящие порошкообразные вещества следует осторожно удалять влажной тряпкой.

4.5. При травме, отравлении или внезапном заболевании пострадавшему должна быть оказана первая (доврачебная) помощь, а при необходимости — организована его доставка в учреждение здравоохранения.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. По завершении работы необходимо выключить используемое оборудование, электроприборы и местное освещение, а инструмент, приспособления и инвентарь убрать в специально отведенные места хранения.

5.2. Платформу весов следует очистить от загрязнений.

5.3. Использованное перевозное и переносное оборудование, а также оборотную тару необходимо возвратить в головную организацию.

5.4. Пустую тару и упаковку нужно вынести в места хранения. Оставлять в пустой таре битое стекло и мусор не допускается.

5.5. Убирать мусор и отходы непосредственно руками запрещается. Для этого следует применять щетки, совки и другие приспособления.

5.6. Мусор, отходы и использованные обтирочные материалы необходимо выносить в специально отведенные места.

Перед применением инструкции рекомендуется проверить её соответствие действующим нормативным требованиям и условиям конкретной организации.