Инструкция о действиях работников ресторана при пожаре и эвакуации

___________________________
_________ /_________________/

Утверждено приказом № ___ от «___» __________ 2026 г.

1. Общие положения инструкции

1.1. Настоящая инструкция, устанавливающая порядок действий работников ресторана при пожаре и эвакуации, разработана в соответствии с Правилами противопожарного режима в Российской Федерации, утверждёнными постановлением Правительства РФ от 16.09.2020 № 1479, с изменениями от 3 февраля 2025 года, действующими с 1 сентября 2025 года, включая положения постановления Правительства РФ от 30.03.2023 № 510; Федеральным законом от 21.12.1994 № 69-ФЗ «О пожарной безопасности» с изменениями от 25 апреля 2026 года; Федеральным законом от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» с изменениями от 31 июля 2025 года.

1.2. Инструкция определяет последовательность действий и обязанности персонала ресторана при обнаружении пожара и проведении эвакуации, а также порядок поведения работников предприятия общественного питания в особых обстоятельствах и до прибытия подразделений пожарной охраны.

1.3. Требования настоящего документа дополняют графические планы эвакуации работников и посетителей ресторана при пожаре.

1.4. Инструкция предназначена для обеспечения организованного, безопасного и максимально быстрого вывода посетителей и работников из здания ресторана в случае возгорания.

1.5. Практические тренировки по эвакуации людей из предприятия общественного питания необходимо проводить не реже одного раза в полугодие.

1.6. При возникновении пожара первоочередной задачей персонала ресторана и всех лиц, участвующих в тушении, является защита людей, организация их своевременной эвакуации из здания и спасение находящихся в опасности.

1.7. Каждый работник ресторана должен быть под подпись ознакомлен с планом и установленным порядком эвакуации при пожаре, а также с закреплённым распределением обязанностей между сотрудниками.

Перед применением инструкции рекомендуется проверить её соответствие действующим нормативным требованиям и условиям конкретной организации.