1. Срабатывание пожарной сигнализации
- на пульте определить зону возгорания;
- удостовериться произошло ли возгорание.
- в случае ложного срабатывания пожарной сигнализации проинформировать сотрудникам кафе о ложной тревоге.
- проинформировать по номеру телефона 101 о ложном срабатывании пожарной сигнализации.
- привести в рабочее состояние отключённую при ложном срабатывании зону.
- при повторном ложном срабатывании сигнализации проинформировать в организацию, осуществляющую техническое плановое обслуживание сигнализации, о следуетсти осуществления ремонта системы.
Ответственные: Ответственный за пожарную безопасность, руководитель кафе
2. Сообщение о пожаре
- При обнаружении пожара немедленно оповестить людей о пожаре с помощью установленной системы оповещения путём нажатия кнопки, расположенной во всех помещениях кафе (голосовым сообщением) 2. Вызвать пожарную охрану по телефону 101, при этом проинформировать сведения: название кафе, точный адрес, где и что горит. 3. Оповестить ответственного за обеспечение пожарной безопасности, директора (управляющего) кафе.
Ответственные: Работник кафе, первый обнаруживший пожар
3. Вызов пожарных подразделений, скорой помощи
- Проверить, поступил ли сигнал с АПС на пульт пожарной охраны, доложить о пожаре (удостовериться в поступлении информации о пожаре в пожарную службу). 2. Вызов скорой помощи.
Ответственные: Ответственный: администратор, руководитель кафе
4. Первичные действия
- Распоряжение об организации эвакуации людей из здания. 2. Распоряжение об организации эвакуации особо ценного имущества и документов. 3. Распоряжение об отключении электроэнергии, систем вентиляции. 4. Открытие эвакуационных выходов кафе. 5. Отправка сотрудника для встречи пожарных подразделений.
Ответственные: Ответственный за пожарную безопасность, руководитель кафе
5. Открытие эвакуационных выходов
- Открыть все эвакуационные выходы их здания организации питания.
Ответственные: Ответственный: Администратор кафе Исполнители: назначенный сотрудник
6. Обеспечение работы эвакуационного освещения
- Включение эвакуационного освещения, освещения тамбуров
Ответственные: Ответственный: _________________
7. Эвакуация людей из загоревшегося здания кафе согласно схеме эвакуации
- Быстро, но без паники и суеты эвакуировать людей из здания кафе согласно схеме эвакуации в безопасное место, не допускать встречных и пересекающихся потоков людей. Покидая помещение кафе, отключить все электрооборудование, выключить свет, плотно закрыть за собой все двери, окна и форточки во избежание распространения огня и дыма в смежные помещения.
Ответственные: Зальные помещения Административные кабинеты Склад продуктов, подсобные помещения Кухня
8. Оказание первой помощи пострадавшим при пожаре
- Лицо, ответственное за оказание первой помощи пострадавшим в кафе, при эвакуации берет с собой аптечку первой помощи, оказывает первую помощь эвакуируемым пострадавшим.
Ответственные: Лицо, ответственное за оказание первой помощи
9. Отключение систем вентиляции, электроэнергии
- Выключить приточно-вытяжную вентиляцию всех помещений кафе, обесточить заведение питания (по указанию руководителя кафе, ответственного за пожарную безопасность).
Ответственные: Ответственный:
10. Тушение возникшего пожара работниками кафе до прибытия пожарной части
- До приезда работников пожарной охраны, работникам, не задействованным в эвакуации людей, организовать тушение пожара первичными средствами пожаротушения.
Ответственные:
11. Сверка списочного состава с фактическим наличием эвакуированных из здания сотрудников
- Все эвакуированные из здания работники проверяются по поименному списку личного состава организации кафе
Ответственные: Администрация Кухня Официанты Технический персонал
12. Эвакуация имущества
- Эвакуация документов, оргтехники.
Ответственные: Бухгалтер
13. Встреча пожарных подразделений
- Показывает кратчайший путь к месту пожара, передает информацию о месте пожара и наличии угрозы людям (если таковая имеется), указывает места расположения гидрантов.
Ответственные:
Примечание: 1. Весь персонал обязан внимательно изучить и знать этот порядок действий работников кафе при обнаружении пожара и эвакуации, быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, уметь правильно использовать первичные средства пожаротушения.
С учетом сложившейся обстановки следует определить наиболее безопасные эвакуационные пути и выходы из кафе, обеспечивающие возможность эвакуации людей в безопасную зону в кратчайший период времени.
Эвакуацию людей нужно начинать из помещения, в котором возник пожар, и смежных с ним помещений, которым угрожает опасность распространения огня и продуктов горения. Людей преклонного возраста и с детьми следует эвакуировать в первую очередь.
Пути следования людей во время эвакуации не должны пересекаться.
Лица, осуществляющие эвакуацию, не должны оставлять посетителей кафе без присмотра с момента обнаружения пожара и до его полной ликвидации.
После окончания эвакуации работники кафе должны тщательно удостовериться все помещения, чтобы исключить возможность нахождения в опасной зоне людей, спрятавшихся под столами, столами, в туалете или других местах, а также поставить посты безопасности на входах, чтобы исключить возможность возвращения людей в здание, где возник пожар.
Выставлять посты безопасности на выходах из здания, чтобы исключить возможность возвращения работников в здание кафе, где возник пожар.
При ликвидации пожара следует стремиться в первую очередь обеспечить необходимые условия для безопасной эвакуации людей.
Ответственный за пожарную безопасность _____________ /__________________/
С порядком действий ознакомлен (а) «___»_____20___г. _____________ /__________________/
Перейти к разделу: Документы по пожарной безопасности в кафе
Примечания к порядку эвакуации
- Примечание: 1. Весь персонал обязан внимательно изучить и знать этот порядок действий работников кафе при обнаружении пожара и эвакуации, быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, уметь правильно использовать первичные средства пожаротушения.
- С учетом сложившейся обстановки следует определить наиболее безопасные эвакуационные пути и выходы из кафе, обеспечивающие возможность эвакуации людей в безопасную зону в кратчайший период времени.
- Эвакуацию людей нужно начинать из помещения, в котором возник пожар, и смежных с ним помещений, которым угрожает опасность распространения огня и продуктов горения. Людей преклонного возраста и с детьми следует эвакуировать в первую очередь.
- Пути следования людей во время эвакуации не должны пересекаться.
- Лица, осуществляющие эвакуацию, не должны оставлять посетителей кафе без присмотра с момента обнаружения пожара и до его полной ликвидации.
- После окончания эвакуации работники кафе должны тщательно удостовериться все помещения, чтобы исключить возможность нахождения в опасной зоне людей, спрятавшихся под столами, столами, в туалете или других местах, а также поставить посты безопасности на входах, чтобы исключить возможность возвращения людей в здание, где возник пожар.
- Выставлять посты безопасности на выходах из здания, чтобы исключить возможность возвращения работников в здание кафе, где возник пожар.
- При ликвидации пожара следует стремиться в первую очередь обеспечить необходимые условия для безопасной эвакуации людей.
Перед применением инструкции рекомендуется проверить её соответствие действующим нормативным требованиям и условиям конкретной организации.
